COURS DE BRASSAGE

La microbrasserie le Grimoire est fière de vous présenter un cours de brassage dédié aux gens qui désirent en apprendre plus sur le brassage tout grain.

Avec la participation d'un instructeur expérimenté et surtout passionné du monde brassicole, vous aurez la chance d'apprendre les techniques de base et de poser vos questions. Le cours permettra à tous les participants de mettre la main à la tâche.

Durant le cour, vous apprendrez le procédé de brassage tel que:

Les ingrédients de bases

Les procédés de maltages, l'empâtages et de rinçages

Le procédé d'ébullition du moût
Appréhension et brassage d'un brassin de 500 litres

Le refroidissement du moût

Survol de l'ensemencement par levure

Différents types de fermentation

Les procédés de carbonation (Sucre, CO2)

Survol sur le principe d'embouteillage

L'aseptisation complète des équipements

Survol des équipements requis pour brasser à la maison

Le forfait comprend:

Une partie théorique et pratique.
Notes de cours fournies
Brassage d'un 500 litres avec un formateur d'expérience
Deux moûts de 23 litres d'une valeur de 120 $ et levures
Certification de votre formation

Durée du cours : 1 jour (environ 8h selon le nombre de candidats)

Disponibilité : Seulement le samedi ou dimanche

Coût: 275$ + tx

Capacité : 8 à 10 personnes

Type de bière fabriquer: À la discrétion du formateur et du maître- brasseur

Équipement requis: 2 tourie ou chaudière pour le transport de votre moût.( Disponible à l'achat en magasin)

Réservation: 450-372-7079 ou service@brasseriegrimoire.com

BeerSmith est un logiciel qui permet aux brasseurs d'effectuer des recettes avec des calculs précis et préétabli. Ce cour est dédié aux brasseurs expérimentés qui veulent améliorer leurs connaissances avec le logiciel.

*Il est conseillé de déjà posséder le logiciel pour participer à ce cour.

Le cour vous guidera dans:

Paramétrage de recette

Utilisation du calendrier

Survol des différents outils

Profil d'équipement

Graduation

Recettes Cloud (compatible avec beertool)

Durée du cour: 3h

Disponibilité : Soir de semaine ou fin de semaine

Coût: 80$+ tx

Équipement requis: Aucun

Capacité: Entre 10 et 15 personnes

Réservation: 450-372-7079 ou service@brasseriegrimoire.com

Vous aurez la chance de participer à une formation concernant le brassage à moyenne échelle dans une ambiance de brew pub. Durant cette formation, vous accompagneriez un brasseur dans deux journées typiques de travail. Vous serez appelé a participé a toutes les étapes de brassages durent 2 journées complètes.

Durant le cour, vous apprendrez le procédé de brassage de style brew pub.

La première journée comprend:

Les procédés de maltages, l'empâtages et de rinçages

Le procédé d'ébullition du moût
Appréhension et brassage d'un brassin de 700 litres

Le refroidissement du moût

L'ensemencement par levure

Procédure de lavage complet
Survole sur les tests de microbiologies

La deuxième journée comprend:

Transfère de la bière dans les cuves de gardes
Gazéification
Stérilisation des équipements
Le principe de filtration de la bière

Participation au procédé d'embouteillages et d'enfûtage
Procédure de lavage complet

Le forfait comprend:

Brassage d'un 500 litres avec un brasseur d'expérience
6 caisses de 12 bouteilles de 500 ml chacun gratuitement.
Certification de votre formation

Durée du cours : 2 jours non consécutifs

Disponibilité : Sur semaine seulement

Coût: 800$ par personne+ tx

Capacité : 2 personnes maximum

Type de bière fabriquer: À la discrétion du maître- brasseur

Équipement requis: Aucun

Réservation: 450-372-7079 ou service@brasseriegrimoire.com

La microbrasserie le Grimoire est fière de vous présenter un cour de brassage dédié aux gens qui désirent en apprendre plus sur le brassage industriel.

Ce cour est dédiée aux personnes désirant travailler dans le domaine brassicole industriel. Vous aurez la chance d'apprendre les procédés industriels avec la participation du maître-brasseur. Durant la formation, vous manipulerez divers équipements de qualité professionnelle servant à la production brassicole .

Durant le cour, vous apprendrez le procédé de brassage industriel tel que :